Disclosed are nutritional compositions comprising a synergistic combination of cereal beta-glucans, including oat and or barley beta-glucans and Salacia extract, including Salacia oblonga, that are particularly useful in controlling the blood glucose response in a diabetic or other appropriate individual. The nutritional compositions are especially useful when formulated in powder form and then reconstituted with an appropriate liquid or sprinkled onto food during a meal, to thus control the postprandial blood glucose response to that meal.La présente invention a trait à des compositions nutritionnelles comprenant une combinaison synergique de bêta-glucanes de céréale, y compris des bêta-glucanes d'avoine et/ou d'orge, et de l'extrait de Salacia, y compris la Salacia oblonga, qui sont tout particulièrement utiles dans le contrôle de la réponse glycémique chez un individu diabétique ou autre individu approprié. Les compositions nutritionnelles sont tout particulièrement utiles lorsqu'elles sont préparées sous forme de poudre puis reconstituées au moyen d'un liquide approprié ou saupoudrées sur les aliments au cours d'un repas, de manière à contrôler ainsi la réponse glycémique postprandiale à ce repas.
