一种红茶鲜叶处理及发酵工艺
- 专利权人:
- 江苏丘陵地区镇江农业科学研究所
- 发明人:
- 赵飞,马圣洲,吴琴燕,姚克兵
- 申请号：
- CN201610924802.0
- 公开号：
- CN106538729A
- 申请日:
- 2016.10.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 徐蓓
- 摘要：
- 本发明涉及一种红茶鲜叶处理及发酵工艺，步骤包括鲜叶采摘、鲜叶萎凋摊晾、揉捻、发酵和干燥，并提供了一种相应的红茶发酵适度判断标准，获取发酵适度的成品红茶。本发明的工艺投资较少，操作简单，准确度高，重复性强，能够教好地反映红茶的发酵程度，并且普适性强，有很大的实用价值；并且采用本发明的工艺制备出的红茶成品干茶形状色泽好，汤色明亮清度高，香气持久，口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
