一种桑椹果酒酿制方法
- 专利权人:
- 四川理工学院
- 发明人:
- 左勇,祁峰
- 申请号：
- CN201310614262.2
- 公开号：
- CN103614273A
- 申请日:
- 2013.11.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 吴彦峰
- 摘要：
- 本发明属于果酒酿制领域，尤其涉及一种桑椹果酒酿制方法，包括原料选取，打浆、第一次添加白砂糖、SO2、酵母菌，第二次添加白砂糖、SO2，陈酿，澄清、过滤，除菌，灌装等步骤。本发明中提高了果酒的酒精含量，提高的果酒品质，利用此方法酿制的桑椹酒呈玫瑰红色，澄清透明，酒体丰满，酸甜适中，具有悦人的桑椹果香和清新的酒香。将桑椹进行冷冻保藏，不但可以保证期果酒的品质，而且还可以延长桑椹原料供给时间，克服了桑椹果酒生产受季节的限制，为生产提高产量创造了条件。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
