KATHOLIEKE UNIVERSITEIT LEUVEN PRIVAATRECHTELIJKE RECHTSPERSOON;THOMAS MORE KEMPEN VZW
发明人:
CLAES JOHAN,SPAEPEN RIETJE,VAN CAMPENHOUT LENI,VAN DER BORGHT MICHAEL,BOECKX HILDE
申请号：
BE201600111
公开号：
BE1024341A1
申请日:
2016.06.27
申请国别(地区):
BE
年份:
2018
代理人:
摘要：
In a first aspect, the present invention relates to a liquid preparation based on homogenized killed edible insect larvae and a binder that is added at a ratio of 1 to 20 grams of dry matter binder per 100 grams of homogenized killed edible insect larvae. In a second aspect, the present invention relates to the use of the liquid preparation of the first aspect for the preparation of insect-based food products wherein the liquid preparation is coagulated. This coagulation is preferably done by heating. In a third aspect, the present invention relates to a method for making a liquid preparation of edible insect larvae wherein edible insect larvae are ground and to which binders are added at a ratio of 1 to 20 grams of binder on a dry matter basis per 100 grams of homogenized killed edible insect larvae.In een eerste aspect heeft de huidige uitvinding betrekking op een vloeibare bereiding op basis van gehomogeniseerde afgedode eetbare insectenlarven en een bindmiddel dat wordt toegevoegd aan een verhouding van 1 tot 20 gram droge stof bindmiddel per 100 gram gehomogeniseerde afgedode eetbare insectenlarven. In een tweede aspect heeft de huidige uitvinding betrekking op het gebruik van de vloeibare bereiding van het eerste aspect voor de bereiding van insect-gebaseerde voedingsproducten waarbij de vloeibare bereiding gecoaguleerd wordt. Deze coagulatie gebeurt bij voorkeur door verhitting. In een derde aspect heeft de huidige uitvinding betrekking op een methode voor het maken van een vloeibare bereiding van eetbare insectenlarven waarbij eetbare insectenlarven gemalen worden en waaraan bindmiddelen worden toegevoegd aan een verhouding van 1 tot 20 gram bindmiddel op droge stof basis per 100 gram afgedode gehomogeniseerde eetbare insectenlarven.
