保持香味的可溶咖啡
- 专利权人:
- 皇家戴维艾格伯茨有限公司
- 发明人:
- 格特延·海伊曼,彼得鲁斯·玛丽亚·特蕾西娅·德·科克,亚历山大·奥斯特维尔德
- 申请号：
- CN201680036128.0
- 公开号：
- CN107787186A
- 申请日:
- 2016.06.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 公开了生产香化可溶咖啡颗粒的方法。所述方法包括将香味供体诸如烘焙咖啡与受体诸如精炼咖啡油一起温育。所述受体可在温育之前或之后添加到所述可溶咖啡颗粒中。本发明还涉及用于制备包含香化可溶咖啡颗粒的速溶咖啡产品的方法。由此,气味可接受的可食用油在被施加到可溶咖啡颗粒上之前或之后,经受来自烘焙咖啡豆的香味转移。所述香味转移进行至少一天的温育时间,并且所述速溶咖啡中所述香化油的量为0.8重量%至4.5重量%。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
