The present invention relates to a temperature-adjustable sterilization apparatus and a sterilization method using the same. The temperature-adjustable sterilization apparatus of the present invention comprises: a beverage storage tank (110)； a beverage circulation pump (120) which distributes a beverage stored in the beverage storage tank (110) to a first tube (130)； the first tube (130) which distributes the beverage through an inner space thereof, and in order to increase a contact area per unit of an inner surface that comes in contact with the beverage being distributed therein, includes a projected structure on the inner surface thereof； a heat exchanger (140) which heats liquids so as to transfer heat to an outer surface of the first tube (130)； a second tube (150) which is configured to surround an outer circumferential surface of the first tube (130) to distribute the liquids heated by the heat exchanger (140) along the first tube (130) to provide heat to the outer circumferential surface of the first tube (130)； a liquid storage tank (160) which stores the liquids to be supplied to the heat exchanger (140)； and a central control part (170) which controls flow rate and flow volume of the beverage or liquids being distributed through the first tube (130) and the second tube (150).본 발명은 온도 조절이 가능한 멸균 장치 및 이를 이용한 멸균 방법에 관한 것이다. 본 발명의 온도 조절이 가능한 멸균 장치는 음료 저장 탱크(110), 음료 저장 탱크(110)에서 저장된 음료를 제1 관(130)으로 유통시키는 음료 순환 펌프(120), 내부 공간을 통해서 음료를 유통시키되, 내부를 유통하는 음료와 접촉하는 내부면의 단위당 접촉 면적을 증가시키기 위해서, 내부면에 형성된 돌출 구조를 갖는 상기 제1 관(130), 제1 관(130)의 외부면에 열을 전달하도록 유체를 가열하는 열 교환기(140), 제1 관(130)의 외주면을 둘러싸도록 구성되고, 열 교환기(140)에 의해서 가열된 유체를 제1 관(130)을 따라 유통시켜서 제1 관(130)의 외주면에 열을 제공하는 제2 관(150), 열 교환기(140)로 공급되는 유체를 보관하는 유체 보관 탱크(160) 및 제1 관(130) 또는 제2 관(150)을 유통하는 음료 또는 유체의 유속 및 유량을 제어하는 중앙 제어부(170)를 포함한다.
