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一种药膳卤煮、酱拌菜配方及其制备方法
- 专利权人:
- 张钦革
- 发明人:
- 张钦革,张勤军,张勤发
- 申请号：
- CN200710072446.5
- 公开号：
- CN101103799A
- 申请日:
- 2007.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 刘丽
- 摘要：
- 本发明公开了一种药膳卤煮、酱拌菜配方及其制备方法，特别是具有食补功效的药膳配方及其制备方法，属卤煮、酱拌菜技术领域；它由党参、小茴香、陈皮、甘草、鹿茸片、丁香、砂仁、白芷、当归、肉桂、山奈、草叩、良姜、木香、枸杞、草果仁、白胡椒、孜然、花椒、八角二十种中药材经选料、清洗、切片、干燥、称重、混合后装入纱布药膳袋，以1000kg肉料2.5kg料袋为宜；然后自配蚝油、香菇、姜、蒜等和食物一起下锅煮制，烧开，撇去浮沫后，文火到食物熟透，适用卤煮猪、鸡、鸭、牛、羊、兔等肉类，也可将如上配比的物料用纱布扎好后分三次加入清水熬制成料汁，在拌制各种素肉拌菜时适量加入，味美清新适口，广泛适用于饭店熟食加工等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
