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一种食用后可抑制蔗糖吸收和调节脂肪代谢的夹馅麻花及其制作方法
- 专利权人:
- 天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司
- 发明人:
- 李辉忠,王善伟,齐玉梅,黄圣基,赵铮,孙健平,孟志鹏,康宗华
- 申请号：
- CN201410231133.X
- 公开号：
- CN103975997B
- 申请日:
- 2014.05.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王来佳
- 摘要：
- 本发明涉及一种食用后可抑制蔗糖吸收和调节脂肪代谢的夹馅麻花，包括麻花面条、芝麻条和馅料，麻花面条与芝麻条的质量和与馅料质量的比为9：1-8。本发明麻花中添加一定比例的L-阿拉伯糖，可以抑制蔗糖的分解和脂肪的合成。在制作工艺上，创新地加入有机酸作为食品加工助剂，为L-阿拉伯糖功能的发挥创造了条件，提高了麻花成品的质量，简化了生产工艺，降低了生产成本。本发明所提供后食用后可抑制蔗糖吸收和调节脂肪代谢的夹馅麻花的制作方法保留了其香甜酥脆、久放不绵等特点，增大了产品的受用人群，填补了市场的空白。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
