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具有冷等离子体羊排的制备方法
- 专利权人:
- 郑兴春
- 发明人:
- 郑兴春
- 申请号：
- CN201710297363.X
- 公开号：
- CN107173446A
- 申请日:
- 2017.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 靳浩
- 摘要：
- 本发明公开了一种具有冷等离子体羊排的制备方法，包括：步骤一、将新鲜羊排冷却排酸后，首先采用冷等离子体处理羊排，处理功率为600～1000W，处理时间为1～10s，之后将羊排置于腌制液于温度4～10℃、压力2～3kPa下腌制6‑8小时，所述腌制液包含如下重量份数的组分：食盐2～10份、甘草2～10份、牦牛奶粉1～2份、柠檬片0.5‑1份、决明子1‑3份、金银花1‑3份、桔梗1‑3份、葛根1‑3份、枸杞子0.5‑1.0份、山楂1‑3份、山药1‑3份、黄芩0.5‑1.5份、麦冬0.5‑1.5份、黑果枸杞0.5‑1.5份、蔗糖2～10份和水80～100份；步骤二、取出腌制好的羊排，在羊排表面切出若干条缝隙，之后向羊排表面涂抹调味料，于温度20～30℃下腌制1～3h；步骤三、向羊排表面涂抹蜂蜜、生姜末、大蒜末和苜蓿末的混合物，之后进行烤制，得到制备好的羊排。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
