浒苔多糖起泡剂、制备方法及应用
- 专利权人:
- 中国农业科学院烟草研究所
- 发明人:
- 袁源,张成省,李义强,徐翔,荆常亮,郝广涵,董一麟,邹平,孟晨,赵栋霖,尤祥伟
- 申请号：
- CN201710695370.5
- 公开号：
- CN107467111A
- 申请日:
- 2017.08.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 段秀瑛`亓晓莉
- 摘要：
- 本发明提供了一种浒苔多糖起泡剂、制备方法及应用，属于多糖领域，浒苔多糖成本低廉、绿色天然,其制备成为起泡剂后起泡性能优异,适合广泛应用。该浒苔多糖起泡剂，包括起泡有效成分和辅助成分，起泡有效成分由分子量为10‑150kDa的浒苔多糖和蛋清蛋白冻干粉组成，其中，浒苔多糖的百分比为1％‑100％，蛋清蛋白冻干粉的百分比为0％‑99％。该浒苔多糖起泡剂尤其适用于食品的烘焙。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
