一种茶干及营养保鲜茶干的制作方法
- 专利权人:
- 金菜地食品股份有限公司
- 发明人:
- 麻志刚,何德金,韩玉保,丁国华
- 申请号：
- CN201710718142.5
- 公开号：
- CN107372855B
- 申请日:
- 2017.08.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种茶干及营养保鲜茶干的制作方法,属于食品加工领域。本发明的一种茶干的制作方法,包括选料、浸泡、制浆、点浆、成型、压制、卤煮、包装和杀菌工序,所述茶干经卤煮后进行干燥处理,然后置于冷却房内于‑4~7℃进行急冷处理,茶干急冷处理的时间为8~10min。采用本发明的技术方案可有效延长茶干产品的保鲜期,并减少茶干内营养物质的流失,保证了所得茶干的口感与品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
