一种手工火锅宽粉及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽三兄弟薯业有限责任公司
- 发明人:
- 刘正文
- 申请号：
- CN201711299392.6
- 公开号：
- CN108112918A
- 申请日:
- 2017.12.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 叶丹
- 摘要：
- 本发明公开了一种手工火锅宽粉及其制备方法，包括以下重量份的组分组成：苕粉100‑120重量份、红薯粉40‑60重量份、菜子油35‑55重量份、牛油10‑16重量份、大葱8‑12重量份、干辣椒10‑12重量份、冰糖16‑20重量份、生姜7‑9重量份、小茴香2‑6重量份、八角2‑6重量份、香草4‑6重量份、蔬菜9‑13重量份、桂皮4‑6重量份、水50‑70重量份。本发明组分配制合理，制备工艺简单，用本发明的方法制作的粉条色泽好看、口感好、营养价值高，特别适用于火锅食用的宽粉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
