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含微粒复合物的组合物及其制造方法
- 专利权人:
- 味滋康控股有限公司
- 发明人:
- 樋口达也,井原淳一郎
- 申请号：
- CN201880055905.5
- 公开号：
- CN111065282A
- 申请日:
- 2018.11.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的目的之一在于:对于包含不溶性食物纤维的食品,改善其涩味等味觉或摄取容易度等特性。组合物,其是含有包含不溶性食物纤维的微粒复合物的组合物,在满足下述(1)~(5)的同时满足下述(6‑1)~(6‑3)中的一项以上:(1)含有0.1质量%以上的不溶性食物纤维;(2)总油脂成分含量小于20质量%;(3)超声波处理前的最大粒径大于100μm;(4)超声波处理前的众数直径为5μm以上且400μm以下;(5)超声波处理后的众数直径为0.3μm以上且100μm以下;(6‑1)通过下述式(I)求得的数值N(I)为1.20以上;(数学式1)N(I)=(α/β) (I);(6‑2)通过下述式(II)求得的数值N(II)为1.40以上;(数学式2)N(II)=(α/β)/ω (II);(6‑3)通过下述式(III)求得的数值N(III)为0.50以上;(数学式3)N(III)=(α/β)×γA (III)。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
