The present invention relates to a smooth loofah (Luffa cylindrica) fermenter capable of increasing the fermentation efficiency. More specifically, the fermenter used to ferment the smooth loofah includes: a conical chamber storing the smooth loofah therein a fermenting liquid sprayer which is formed on top of the outside of the chamber to spray a fermenting liquid in the chamber an oxygen supply device which is formed on the lower and side parts of the chamber to supply the oxygen into the chamber and a filtering net which is formed on the lower part of the inside of the chamber to separate the liquid and the smooth loofah. In addition, the fermenter further comprises a pressing plate which is arranged on top of the body to press the smooth loofah from top to bottom in order to enable the smooth loofah stored in the fermenter body to be fermented in the submerged state. An air cylinder formed on the upper part of the chamber operates the pressing plate. Furthermore, a circulation device is additionally arranged in the oxygen supply device to move the fermenting liquid generated in the chamber from the fermenting liquid absorber to the fermenting liquid discharger. A fermentation residue outlet is additionally arranged on a side of the chamber to easily discharge the fermentation residue generated in the chamber. The oxygen supply device additionally includes an oxygen generator, an oxygen dissolving unit, and a dissolving pump to increase the amount of dissolved oxygen supplied from the oxygen supply device.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 발효 효율을 향상시킨 수세미오이 발효기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 수세미오이를 발효하기 위해 사용되는 발효기에 있어서,상기 수세미오이가 저장되는 원추형상의 챔버상기 챔버의 외측 상부에 형성되어 상기 챔버 내부에 발효액을 분사하는 발효액 분사기상기 챔버의 하부 또는 측부에 형성되어 상기 챔버 내부에 산소를 공급하는 산소공급장치상기 챔버의 내측 하부에 형성되며 상기 수세미오이와 액상을 분리하도록 하는 걸름망을 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하였다.또한, 기 본체의 상부에는 상기 발효기 본체 내부에 저장되는 수세미오이가 침수된 상태에서 발효될 수 있도록 상기 수세미오이를 상부에서 하부로 누르는 누름판이 더 구비하고, 상기 누름판은 상기 챔버의 상부에 형성된 에어실린더에 의해 작동되도록 하였다.또한, 상기 산소공급장치 내부에는 상기 챔버에서 형성되는 발효액을 상기 발효액 흡입기
