Dumpling forming apparatus of the present invention, the dough and the dumpling extruded section； A nozzle unit disposed at a tip of the extrusion unit to mold the extruded dough and dumpling stuffing into a dumpling roll； And a cutting part for cutting the dumpling roll pressurized from the nozzle part into individual dumplings, wherein the nozzle part comprises a discharge nozzle through which the dough and the dumpling place are discharged, the dough is formed into dumpling skin, and a groove is formed on the surface of the dumpling skin. And a first nozzle and a second fixing member for fixing the discharge nozzle and the molding nozzle to the extruded part.본 발명의 만두성형장치는, 반죽 및 만두소가 압출되는 압출부； 상기 압출부의 선단에 배치되어 상기 압출되는 반죽 및 만두소가 만두롤이 되도록 성형하는 노즐부； 및 상기 노즐부로부터 압력되는 만두롤을 낱개의 만두들로 절단하는 절단부；를 구비하며, 상기 노즐부는 상기 반죽 및 만두소가 토출되는 토출 노즐,상기 반죽을 만두피로 성형하며, 상기 만두피의 표면에 홈을 형성하는 노치를 갖는 성형 노즐, 및 상기 토출 노즐 및 상기 성형 노즐을 상기 압출부에 고정시키는 제1 및 제2 고정 부재를 포함한다.
