Use of a caramel colorant derived composition comprising the lower Molecular Weight (MW) solid particles of a caramel color product of Class I (E150a), Class II (E150b), Class III (E150c), Class IV (E150d) or a mixture of these Classes for coloring an edible product.Se describe el uso de una composición derivada de color caramelo que comprende partículas sólidas de Bajo Peso Molecular (PM) de un producto de color caramelo de la clase I (E150a) , clase II (E150b) , clase III (E150c), clase IV (E150d) o una mezcla de estas clases para colorear un producto comestible.