The present invention relates to a chicken processing apparatus comprising: a salting solution supply device for storing a salting solution； a salting unit, which receives the salting solution and salts chickens； and a supply unit, which supplies the salting solution, stored in the salting solution supply device, to the salting unit. The salting solution supply device comprises: a housing which has a storage space for storing the salting solution therein； a rotation axis which is arranged in a vertical direction in the storage unit and is rotated； a first rotation body which is arranged on an upper portion of the rotation axis and has a first blade rotating in a first direction around the rotation axis； and a second rotation body which is arranged under the rotation axis, comprises a second blade and a third blade which are sequentially arranged in a radial direction with respect to the rotation axis, and is rotated in the first direction around the rotation axis. The first and second blades are arranged to push the salting solution to the downside when the rotation axis is rotated in the first direction. The third blade is arranged to push the salting solution to the upside. According to the present invention, deterioration of marketability is minimized by distinguishing and isolating chicken to be salted with a minimized structure during a chicken salting process. Processed chicken meat with enhanced flavor can be manufactured by uniformly storing and supplying the salting solution.본 발명은 염지액을 저장하는 염지액 공급장치와, 상기 염지액을 공급받아 육계를 염지하는 염지부와, 상기 염지액 공급장치에 저장된 염지액을 상기 염지부에 공급하는 공급부를 포함하는 육계가공장치로서, 상기 염지액 공급장치는, 내측에 염지액을 저장하는 저장공간이 형성되는 하우징； 상기 저장공간 내 수직방향으로 구비되어 회전하는 회전축； 상기 회전축의 상부에 구비되어 상기 회전축을 중심으로 제1 방향으로 회전하는 제1 블레이드를 구비하는 제1 회전체； 및 상기 회전축의 하부에 구비되고, 상기 회전축으로부터 방사상 방향으로 순차적으로 구비되는 제2 블레이드와 제3 블레이드를 구비하며, 상기 회전축을 중심으로 제1 방향으로 회전하는 제2 회전체；를 포함하고, 상기 회전축의 제1 방향 회전 시 상기 제1 블레이드 및 상기 제2 블레이드는 상기 염지액을 하방으로 밀어내도록 구비되고, 상기 제3 블레이드는 상기 염지액을 상방향으로 밀어내도록 구비된다.본 발명에 따르면 육계의 염지
