一种醇白咖啡的配方及其制作方法
- 专利权人:
- 广西摩氏咖啡进出口有限公司
- 发明人:
- 梁雄
- 申请号：
- CN201810632707.2
- 公开号：
- CN108967630A
- 申请日:
- 2018.06.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种醇白咖啡的配方及其制作方法,所述醇白咖啡的配方由KK520植脂末、氢化椰子油、饮用乳化剂、浓缩乳清蛋白粉、磷酸盐、MS08咖啡粉、MS12咖啡粉、MS82咖啡粉、饮用盐、乙基麦芽酚制成,还公开了其制备方法。本发明醇白咖啡无焦糖味,口感香浓醇厚,咖啡因含量较低,不上火、不伤胃、不含咖啡精;研制出无糖添加、反式脂肪酸的醇白咖啡,成品中反式脂肪酸含量低于0.2g/100g,具有提神醒脑的作用,且成品中含有游离脂肪酸和烟碱酸,可以降低血脂和胆固醇,对心血管病人和脑力工作者有好处,符合人们对健康饮食的追求;其制作方法简单,条件温和,不需要特殊的设备,易于实现产业化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
