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一种枸杞苦水玫瑰酒的酿制方法
- 专利权人:
- 刘文霞
- 发明人:
- 刘文霞
- 申请号：
- CN201610122427.8
- 公开号：
- CN105524765A
- 申请日:
- 2016.03.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种枸杞苦水玫瑰酒的酿制方法，通过以下步骤制备：将枸杞和葡萄清洗干净，机械打浆后制成枸杞和葡萄醪；将去除花萼的苦水玫瑰花与枸杞和葡萄醪混合；然后依次加入活化后的酵母、果胶酶以及酒精，进行酒精发酵；7～10天发酵结束后，分离自流新枸杞酒，存储于密闭的发酵罐；25～35天发酵完毕后，除去酒脚并满罐贮酒6～12个月，加壳聚糖75～85mg/L于酒中，并在25～30℃澄清48～60小时，得到澄清后的枸杞苦水玫瑰酒；再经超滤膜过滤，然后添加偏重亚硫酸钠，使其SO2含量为20～40mg/L；最后灭菌后，灌装成瓶。本发明果酒经低温发酵而成，最大限度保留了原料的营养成分，该酒具有滋肾润肺、补肝明目、理气解郁、活血散淤等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
