The present invention relates to a vacuum packing method for soaked rice. According to the present invention, the vacuum packing method for soaked rice comprises: a rice preparation step (S100) of preparing rice； a water preparation step (S200) of preparing water to soak the prepared rice； a water removing and sterilizing step (S300) of removing elvan water and an additive solution, and collecting the soaked rice from the mixed rice, elvan water, and the additive solution, and sterilizing the soaked rice； a packing container gas substitution step (S500) of putting the soaked rice in a packing container and substituting the inside of the packing container having the soaked rice received therein with gas； and a packing container sealing and commercializing step (S600) of sealing the packaging container including the substituted gas. As such configuration, taste of the cooked rice is better, the cooked rice is hygienically and conveniently prepared, and effectiveness useful to convenient meal and health is provided. Moreover, needs of a customer oriented to health are able to be met in a well-being era.본 발명은 불린 쌀의 진공 포장방법에 관한 것이다.본 발명에 따른 불린 쌀의 진공 포장방법은 쌀을 준비하는 쌀 준비 단계(S100)； 상기 준비된 쌀을 불릴 물을 준비하는 물 준비 단계(S200)； 상기 혼합된 쌀과 맥반석 물 및 첨가액에서 맥반석 물 및 첨가액을 제거한 후 불린 쌀을 회수하고 살균 처리하는 물 제거 및 살균 처리 단계(S400)； 상기 불린 쌀을 포장용기에 넣은 후, 상기 불린 쌀이 수용된 포장용기 내부를 가스로 치환하는 포장용기 가스 치환 단계(S500)； 및 상기 가스로 치환된 포장용기를 밀봉하는 포장용기 봉합 및 제품화 단계(S600)를 포함한다.상기한 구성에 의해 본 발명은 밥맛을 더욱 좋게 하고 더욱 위생적이며 간편하게 밥을 지을 수 있으며, 식사의 편리성 및 건강에 유익한 효능을 동시에 제공할 수 있고, 웰빙 시대를 맞이하여 건강 지향적인 소비자의 수요에 부응할 수 있다.
