The invention generally relates to a cartridge comprising a gel. The invention further relates to a process for the preparation of an item of confectionery, an item of confectionery, a kit, the use of a cartridge for preparing an item of confectionery, a gel, and a process for preparing an item of confectionery via a data connection. The invention relates to a cartridge comprising the following cartridge components: a. a container having an internal volume b. a gel comprising: i. a hydrocolloid, and ii. a sweetener different to the hydrocolloid wherein the gel is not a fluid.De manière générale, linvention concerne une cartouche comprenant un gel. Linvention concerne également un procédé pour la préparation dun produit de confiserie, un produit de confiserie, un nécessaire, lutilisation dune cartouche pour la préparation dun produit de confiserie, un gel, et un procédé de préparation dun produit de confiserie par lintermédiaire dune connexion de données. Linvention concerne une cartouche comprenant les composants de cartouche suivants : a. un récipient présentant un volume intérieur b. un gel comprenant : i. un hydrocolloïde, et ii. un édulcorant différent de lhydrocolloïde le gel nétant pas un fluide.
