Vorrichtung 1 zum Längsschneiden eines in Förderrichtung F auf einem Förderband (3) bewegten breiten Lebensmittelbandes 4 einer weichen Lebensmittelmasse, insbesondere einer Käsemasse, in eine Anzahl schmaler Streifen,wobei eine sich in Förderrichtung drehende Messerwalze vorgesehen ist, die zum Längsschneiden eine der Anzahl der zu erzeugenden Streifen entsprechende Anzahl von Schneidscheiben 2 trägt, wobei die Schneidscheiben 2 koaxial zur Drehachse A angeordnet sind und mit ihrem Rand in das Lebensmittelband 4 einschneiden,wobei ein Kamm 5 mit einer Vielzahl von Kammzinken 6 vorgesehen ist, die in einer Betriebsstellung während des Längsschneidens in die Zwischenräume 7 zwischen den Schneidscheiben 2 eingreifen, um die geschnittenen Streifen auf dem Förderband nieder zu halten,wobei der Kamm 5 an einem Kammhalter 8 gehalten ist, der um die Drehachse A herum verschwenkbar gehalten ist, wobei der Kammhalter 8 durch Verschwenken um die Drehachse A von der Betriebsstellung in eine Wartungsstellung überführbar ist.The apparatus 1 for lengthwise cutting of a in the conveying direction f on a conveyor belt (3) moving wide life means strip 4 of a soft food, in particular a cheese mixture, in a number of narrow strip,in the conveying direction, wherein a rotating knife roller is provided, which, on the longitudinal cutting one of the number of strips to be produced corresponding number of cutting disks 2, wherein the cutting disks 2 are arranged coaxially with respect to the axis of rotation a and with its edge in the life of cutting means band 4,a comb 5 with a plurality of comb teeth 6 is provided, which during slitting in an operating position into the spaces 7 between the cutting disks 2, the cut strips are deposited on the conveyor belt to keep,the comb 5 on a comb holder 8 is held, which can be pivoted around the axis of rotation a is held, the comb holder 8 by pivoting about the axis of rotation a of the operating position can be transferred into a maintenance posi
