The present invention relates to a Mai mountain-shaped red or black ginseng bread containing red of black ginseng as a main ingredient and a manufacturing method thereof, and more particularly, to a Main mountain-shaped red or black ginseng bread including a red or black ginseng extract, flour or brown rice flour, and tomato juice as effective ingredients of dough thereof. According to the present invention, red or black ginseng is used as the main material, and the flour or brown rice flour is used as a sub material, so aids to immunity enhancement, fatigue recovery, and obesity and diabetes can be provided. Since the tomato juice and sweet potato jam are mixed together, unique bitter taste of the red or black ginseng is compensated, so both taste and nutrition are provided.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 홍삼 또는 흑삼을 주원료로 한 마이산 형상의 홍삼빵 또는 흑삼빵에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 홍삼 또는 흑삼 추출액, 밀 또는 현미 분말, 토마토주스를 반죽의 유효 성분으로 포함하는 것을 그 구성상의 특징으로 한다.본 발명에서 제안하고 있는 홍삼 또는 흑삼을 주원료로 한 마이산 형상의 홍삼빵 또는 흑삼빵 및 그 제조방법에 따르면, 홍삼 또는 흑삼을 주원료로 하고, 부재료로 밀 또는 현미 분말을 사용함으로써, 면역력증진, 피로회복, 비만과 당뇨병 예방 등에 도움을 줄 수 있고, 토마토주스와 고구마 앙금을 같이 배합함으로써, 홍삼 또는 흑삼 고유의 씁쓸한 맛을 보완하여, 맛과 영양을 모두 제공할 수 있다.
