The present invention relates to a method for preparing dried persimmon rice cakes including ripe persimmon. More specifically, the method includes: a liquid ripe persimmon base of the dried persimmon rice cakes by using the ripe persimmon, prickly pear powder, and sweet pumpkin powder preparing powder base of the dried persimmon rice cakes by grinding dried persimmon by using a grinder twice and mixing the liquid ripe persimmon base, powder base, glutinous rice flour, and rice flour to prepared a dried persimmon rice cake dough preparing the dried persimmon rice cake filling by mixing dried persimmon bits, the liquid ripe persimmon base, boiled green beans, and walnuts and filling in the dried persimmon rice cake dough to complete the dried persimmon rice cakes.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 홍시를 함유한 곶감 떡의 제조방법에 관한 것으로서, 구체적으로는 홍시, 백년초분말 및 단호박분말을 사용하여 곶감 떡의 홍시 액상베이스를 제조하는 단계감을 건조한 곶감을 분쇄기를 이용하여 1차, 2차에 걸쳐 분쇄하여 곶감 떡의 분말베이스를 제조하는 단계완성된 곶감떡의 홍시 액상베이스, 분말베이스, 찹쌀가루 및/또는 멥쌀가루를 혼합하여 곶감 떡 반죽물을 제조하는 단계감말랭이, 홍시 액상베이스, 삶은 녹두 및 호두를 혼합하여 곶감 떡 소를 제조하는 단계곶감 떡 반죽물에 곶감 떡 소를 충진하여 곶감 떡을 완성하는 단계로 이루어지는 것을 특징으로 하는 홍시를 함유한 곶감 떡의 제조방법에 관한 것이다.
