含有γ-氨基丁酸的食品的生产方法和具有γ-氨基丁酸高产能力的酵母
- 专利权人:
- 株式会社日冷食品
- 发明人:
- 郭晓风,萩原俊彦
- 申请号：
- CN200580046782.1
- 公开号：
- CN101102683A
- 申请日:
- 2005.11.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 郭文洁`梁谋
- 摘要：
- 本发明的目的在于提供使用微生物简便且大量生产γ-氨基丁酸的方法。本发明涉及含有γ-氨基丁酸的食品的生产方法，其包括使酵母或其处理物作用于糖和/或糖代谢中间体，或者是作用于糖或糖代谢中间体和谷氨酸或其盐，其中，上述酵母具有在糖或糖代谢中间体存在下通过发酵反应生产γ-氨基丁酸的能力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
