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一种葡萄桑葚汁饮料的加工方法
- 专利权人:
- 苏州苏东庭生物科技有限公司
- 发明人:
- 王良萍,王建新,王倩
- 申请号：
- CN201410698537.X
- 公开号：
- CN104432349A
- 申请日:
- 2014.11.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王军
- 摘要：
- 本发明公开了一种葡萄桑葚汁饮料的加工方法，包含以下步骤：A)桑葚的选料与预处理；B)葡萄的选料与预处理；C) 桑葚汁的榨取;D）酸化；将原辅料按比例混合调配，砂糖充分溶化并过滤后去除杂质后加入，并用适量柠檬酸调整，使果汁糖浓度为14％，酸度0.7％～0.8％；E）过滤均质; 加入果汁0.1％的果脱酶，静置1.5h后过滤；将过滤后的浆液均质，均质机压力15-20MPa，温度35℃，以提高混合饮料的其稳定性；F）杀菌、冷却：将料液灌装后进行巴氏杀菌，85-90℃/15min；杀菌后的样品放入冷水水浴中冷却至常温，成品；本发明以葡萄和桑葚为原料，将两种水果营养混合使其营养成分具有互补增效作用，汁液经均质和灭菌后，保持了维生素等营养成分，滋味甜美，营养和美味兼备。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
