REPUBLIC OF KOREA(MANAGEMENT ; RURAL DEVELOPMENT ADMINISTRATION)
发明人:
LEE, ME JAKR,이미자,KIM, YANG KILKR,김양길,KIM, KYONG HOKR,김경호,KIM, SUN LIMKR,김선림,KANG, HYEON JUNGKR,강현중,SEO, WOO DUCKKR,서우덕,PARK, KEE DOKR,박기도
申请号：
KR1020160149675
公开号：
KR1020180052410A
申请日:
2016.11.10
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to barley having a low content of total polyphenol and to barley rice, precooked dried rice or processed food comprising the same. The barley according to the present invention has less total content of polyphenol compounds than other barley to improve the preference and liking of a consumer in terms of appearance, taste, flavor, chewiness and the like, to promote the consumption of barley. In addition, when barley rice, precooked dried rice or processed food and the like containing the barley are produced, the consumption of the food can be increased.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 총 폴리페놀의 함량이 적은 보리 및 이를 포함하는 보리밥, 즉석밥 또는 가공식품에 관한 것이다.본 발명에 따른 보리는 폴리페놀 화합물의 총 함량이 다른 보리에 비해 적어 외관, 맛, 향, 씹힘성 등의 측면에서 소지자의 기호도 및 선호도를 향상시킬 수 있어, 보리의 소비를 촉진시킬 수 있다. 또한 이러한 보리를 포함하여 보리밥, 즉석밥 또는 가공식품 등을 제조하게 되면, 상기 식품의 소비도 증가시킬 수 있다.
