无菌蛋白质饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 通用磨坊公司
- 发明人:
- M·沃尔夫,E·史密斯,J·法尔博
- 申请号：
- CN201780014223.5
- 公开号：
- CN108697108A
- 申请日:
- 2017.03.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 孟凡宏
- 摘要：
- 通过将饮料成分混合在一起来制备无菌饮料产品。该饮料成分包括蛋白质源，诸如乳蛋白质浓缩物，和至少一种缓冲剂，其中该至少一种缓冲剂包括小苏打。优选地，该至少一种缓冲剂还包括柠檬汁浓缩物。使用至少一种缓冲剂将饮料成分的pH调节至6.7‑7.0的水平。然后将饮料成分加热至至少139℃，并且该至少一种缓冲剂防止蛋白质源在加热过程中沉淀。然后，将饮料成分包装为多种无菌饮料产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
