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一种大麦若叶青汁常温酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 河北新希望天香乳业有限公司
- 发明人:
- 刘艳玲,刘凤臣,赵群辉,郑玮丽,康红彦
- 申请号：
- CN201710927932.4
- 公开号：
- CN107549310A
- 申请日:
- 2017.10.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种大麦若叶青汁常温酸奶及制备方法,属于乳品发酵乳加工技术领域。所述大麦若叶青汁常温酸奶,原料组分包括如下重量份数的组成:牛乳800‑900份、大麦青汁粉3‑6份、稀奶油10‑30份、白砂糖70‑90份、复合稳定剂14‑18份;所述大麦若叶青汁常温酸奶:蛋白质2.8%,粘度2000‑2500CP;所述大麦青汁粉由包括如下步骤的方法制备:以大麦生长到25~40CM的幼苗为原料→清洗→切断至3‑5cm→65‑75℃漂烫杀青,30S→55‑65℃热风干燥,30‑40分钟→半成品保存待用→50‑55℃复烘,10分钟→粉碎1000目→1000目过筛→装箱→灭菌。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
