一种复合膨松剂的制备方法
- 专利权人:
- 郭勇
- 发明人:
- 郭勇
- 申请号：
- CN201910539906.3
- 公开号：
- CN110419551A
- 申请日:
- 2019.21.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种复合膨松剂的制备方法,属于食品技术领域。本发明以苹果、石榴籽及柑橘皮作为基础原料,通过利用蒸汽爆破,破坏原料中的内部结构,使内部成分可以有效的释放,再通过利用菌悬液对其进行发酵提取,获得其中的酸、脂类等有效物质,最后再将其与混合油进行混合,通过利用混合胶粉进行混合后,形成乳液状,再通过添加剂进行固化处理,可以很好的形成微胶囊状,最后与辅助剂进行混合,从而形成复合膨松剂,从而解决了目前糕点中的膨松剂在烘焙加热过程作用的过程中,前期速度过快,易导致糕点中内部结构的破坏,影响了糕点质量的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
