一种高水分调味鱿鱼产品及其加工工艺
- 专利权人:
- 浙江海洋学院
- 发明人:
- 谢超,王欢
- 申请号：
- CN201510871596.7
- 公开号：
- CN105831631A
- 申请日:
- 2015.12.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 尉伟敏
- 摘要：
- 本发明为一种高水分调味鱿鱼产品及其加工工艺，其配方按重量份计算包括如下组分：水100，鱿鱼1-6，魔芋胶0.1-0.3，海苔0.5-1，淀粉0.2-0.5，卵磷脂0.5-1，小麦0.5-1，辣椒0.2-0.6，盐0.3-0.9，防腐剂0.01-0.05，分散剂0.02-0.08；其加工工艺包括清洗、烘干、研磨筛分、一次凝胶、去杂、二次凝胶。有益效果是：结构强度高、使用寿命长、口感好；同时富含营养价值、高水分含量、具有调理肠胃的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
