The present invention relates to a dried pollack (Theragra chalcogramma) preparation method. The present invention prepares the dried pollack by drying the caught pollack at a drying field without cutting the abdomen part open. The pollack are dried for three to four months and between December to March. Male pollack are used in the method. The pollack are frozen and unfrozen repeatedly by the snow and rain in an alpine area during the winter to be dried. The dried pollack prepared by the drying method according to the present invention can be ripped or cut off to prepare pollack strips.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 상기 목적을 해결하기 위한 본 발명의 주요 구성은, 잡아온 명태의 배를 가르지 않고 그대로 덕장에서 건조하여 만드는 것을 특징으로 하며, 상기 명태 건조는 3-4 개월 건조하는 것을 특징으로 하며, 상기 명태 건조는 12월에서 3 월 사이에 건조하는 것을 특징으로 하며, 상기 명태는 수놈인 것을 특징으로 하며, 상기 명태는 고랭지에서 겨울철에 눈비를 맞으며 냉동과 해동을 반복하면서 건조하여 만들어지는 것을 특징으로 한다.또한 본 발명은 상기 건조 방법으로 의하여 제조되는 명태에 특징이 있으며, 상기 명태를 찢거나 절단하여 명태 포나 채 중 어느 하나로 만드는 것을 특징으로 한다.
