一种出汁率高的浓缩苹果清汁的加工方法
- 专利权人:
- 山东农业大学;烟台北方安德利果汁股份有限公司
- 发明人:
- 杜金华,张辉,曲昆生,包振,于东华
- 申请号：
- CN200610146269.6
- 公开号：
- CN101199357A
- 申请日:
- 2006.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 迟元香
- 摘要：
- 本发明公开了一种出汁率高的浓缩苹果清汁的加工方法，它包括破碎、鲜榨汁、褐变、糊化、酶解、超滤、浓缩及成品工艺步骤，其特点是在破碎工艺步骤中控制破碎最佳粒度，在鲜榨汁工艺步骤中加入果浆酶，出汁率可提高3％以上，从而降低了浓缩果汁的生产成本，增强市场竞争力，缓解原料紧张的局面。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
