The invention relates to an apparatus for producing a droplet assembly, which apparatus comprises a droplet generator. A process for producing a droplet assembly, using an apparatus comprising a droplet generator is also described. The invention also relates to droplet assemblies comprising a plurality of droplets. Various uses of the droplet assemblies are also described.L'invention porte sur un appareil pour produire un ensemble de gouttelettes, lequel appareil comprend un générateur de gouttelettes. L'invention porte également sur un procédé pour produire un ensemble de gouttelettes, à l'aide d'un appareil comprenant un générateur de gouttelettes. L'invention porte également sur des ensembles de gouttelettes comprenant une pluralité de gouttelettes. L'invention porte également sur différentes utilisations des ensembles de gouttelettes.
