Novel, nano-structured particles are formed by introducing a selected solid of interest into a structured fluid matrix formed by a dispersion of a small molecule host vessel, such as a native or modified polysaccharide, cavitand, simple sugar, simple polyol or other similarly structured molecule known to be useful as a host vessel, in an acidic medium or other solvent, whereby the particle size of the introduced solid is reduced and or limited by incorporation into the host vessel. The simple, one-step mixing process results in stabilized colloidal dispersions of the nanoparticles useful in a wide variety of applications.Partículas nanoestructuras novedosas formadas por la introducción de un sólido seleccionado de interés en una matriz de fluido estructurado formada por la dispersión de un pequeño componente de molécula receptora anfitriona, tal como un polisacárido en estado natural o modificado, cavitando, azúcar sencillo, poliol sencillo u otra molécula estructurada de forma similar conocido por ser útil como un receptor anfitrión, en un medio ácido u otro disolvente, en donde el tamaño de partícula del sólido introducido se reduce y o es limitado en la matriz fluida estructurada, por la incorporación o unión al receptor anfitrión. El proceso de mezclado de un solo paso, sencillo, resulta en dispersiones coloidales estabilizadas de nanopartículas útiles en una gran variedad de aplicaciones.
