The present invention relates to a method for producing a fermented milk, which comprises the step of first aging a raw fish, an amino acid stock solution, a salt of low salt, and purified water into a fermentation vessel, and further adding a liquid fructose, sodium glutamate and a spice to the first fermented material And a method for producing the seasoned fish sauce.본 발명은 생선류, 아미노산 원액, 저염의 소금, 및 정제수를 숙성용기에 넣고 1차 숙성하고, 상기 1차 숙성을 거친 재료에 액상과당, 글루타민산나트륨, 및 향신료를 추가 첨가하여 2차 숙성하는 단계를 포함하는 조미액젓의 제조방법을 제공한다.
