This invention provides a process for preparing preserved sugarcane juice without chemical preservatives in packaged form having long shelf life and thus it offers consumers a healthy and hygienic product with many health benefits. More particularly, the present invention relates to an improved process for the preparation of ready-to-drink (RTD) sugarcane juice/beverage with long shelf life in multiple flavors.La présente invention concerne un procédé de préparation de jus de canne à sucre conservé sans conservateurs chimiques sous forme emballée ayant une longue durée de conservation, ce qui offre à des consommateurs un produit sain et hygiénique avec de nombreux avantages en matière de santé. Plus particulièrement, la présente invention concerne un procédé amélioré pour la préparation de jus/boisson de canne à sucre prêt à boire (RTD) ayant une longue durée de conservation dans de multiples arômes.
