PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an edible jelly-form composition which is easy-to-swallow, intraorally soluble edible jelly although it is preferably free of water, a jelly-form preparation obtained by using the edible jelly-form composition, and a method for producing a jelly-form preparation.SOLUTION: The edible jelly-form composition includes: gelatin with a random coil structure obtained by changing the helix structure of slightly water-soluble gelatin and a nonvolatile organic solvent, does not include water, and is gelled.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】水を含まないものでありながら、嚥下しやすいゼリー状であり、かつ、口腔内で溶解する可食性ゼリー状組成物、該可食性ゼリー状組成物を用いてなるゼリー状製剤及びゼリー状製剤の製造方法を提供する。【解決手段】水難溶性ゼラチンのへリックス構造を変化させてなるランダムコイル構造を有するゼラチンと不揮発性有機溶媒とを含み、水を含まずに、ゲル化されていることを特徴とする可食性ゼリー状組成物。【選択図】なし
