一株枯草芽孢杆菌及其应用
- 专利权人:
- 贵州大学
- 发明人:
- 胡萍
- 申请号：
- CN201811640262.9
- 公开号：
- CN109536420A
- 申请日:
- 2018.29.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一株枯草芽孢杆菌及其应用,所述枯草芽孢杆菌命名为JP‑2,于2017年12月28日保藏于中国典型培养物保藏中心,保藏号为CCTCC NO:M 2017846;该枯草芽孢杆菌从酱香型窖内酒醅中分离得到,本发明枯草芽孢杆菌具有良好发酵能力和产蛋白酶、淀粉酶的能力,并且产酱香能力优良,芽孢杆菌代谢产生的蛋白酶和淀粉酶可将食品原料中的蛋白质水解成多种氨基酸、淀粉水解为糖类,能在短时间内分解富含蛋白质和碳水化合物的食品原料,使其具有特有的酱香风味,增强食品的营养价值并产生浓郁风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
