以水果为原料制造高度酒的方法
- 专利权人:
- 崔风源
- 发明人:
- 崔风源
- 申请号：
- CN02160788.5
- 公开号：
- CN1425756A
- 申请日:
- 2002.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 闪红霞
- 摘要：
- 本发明提供一种以水果为原料制造高度酒的方法，包括如下步骤：清洗水果；破碎水果；一次发酵；压汁过滤；二次发酵及蒸馏等。与现有技术相比最大的区别就是将原料破碎后即进行第一次发酵，滤去经一次发酵后的碎渣后再对滤液进行第二次发酵。由于水果碎渣参与发酵，所以发酵效果好，所生产的酒的度数高，一般可达50～64度，可替代粮食生产出高度酒，符合我国现行的“粮食酒向果质酒转化”的原则；所生产的高度酒未勾兑任何食用酒精、水及任何添加物，不但不会产生使饮用者头痛的副作用，反而水果中所含有的大量的营养成分，对某些慢性病(慢性腹泻、神经性结肠炎等)还具有良好的治疗作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
