BAE, SANG EUN,배상은,JANG, JONG TAE,장종태,PARK, KEE BUM,박기범,LEE, KYU YOUNG,이규영,YEA, MYEONG JAI,여명재,BAE, SANG EUNKR,JANG, JONG TAEKR,PARK, KEE BUMKR,LEE, KYU YOUNGKR,YEA, MYEONG JAIKR
申请号：
KR1020130143770
公开号：
KR1020150059968A
申请日:
2013.11.25
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a manufacturing method of snack, comprising the steps of treating a snack pellet with oil； scattering seasoning to the snack pellet treated with oil； coating seasoning； coating starch solution on the seasoning； and treating the same with heat and removing moisture of starch, thereby preventing seasoning of snack from sticking to hands and enabling users to have crispy and good taste of snack wherein coating the seasoning snack with starch solution prevents seasoning from separating and prevents seasoning powders from sticking to hands, thereby maintaining its own taste and enabling everyone regardless gender and ages to enjoy the snack.본 발명은 스낵 펠렛에 오일을 처리하는 단계 및 오일 처리한 스낵 펠렛에 씨즈닝을 뿌리는 단계를 포함하는 스낵을 제조에 있어서, 씨즈닝 도포 후에 전분액을 도포하고 열처리를 거쳐 전분의 수분을 증발시킴으로써 스낵의 씨즈닝이 손에 묻지 않으면서 더욱 바삭하고 씨즈닝의 본연의 맛을 그대로 느낄 수 있는 스낵의 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 따른 스낵의 제조방법은 전분액으로 씨즈닝 스낵을 코팅함으로써, 씨즈닝이 탈락을 잡아주어 씨즈닝 분말에 손에 묻어나지 않으며, 씨즈닝 본연의 맛을 그대로 유지할 수 있어, 어린 아이, 어른, 남녀 불문하고 선호될 수 있는 스낵을 제공할 수 있다.
