一种无腥味鱼胶及其制备方法
- 专利权人:
- 镇江中一广告制品有限公司
- 发明人:
- 夏忠海
- 申请号：
- CN201710897547.X
- 公开号：
- CN107668565A
- 申请日:
- 2017.09.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张玉红
- 摘要：
- 一种无腥味鱼胶及其制备方法，属于食品加工技术领域，含有如下组分：鱼胶原料20～60%、豆浆5～10%、浓缩果汁8～12%、维生素C 0.5～1.5%、柠檬酸0.1～0.5%、水果香精0.01～0.05%、余量为水。本发明组分合理、制备原理清晰，通过清洗和多级浸泡去除了鱼胶的腥味，通过渗透调味方法使鱼胶附带了消费者喜欢的味道，与传统的鱼胶产品相比，本发明解决了鱼胶腥味的难题，降低了后期的烹饪的难度，进一步促进了鱼胶的产品化和市场化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
