The present invention relates to polypeptides having xylanase activity, catalytic domains, and carbohydrate binding domains, and polynucleotides encoding the polypeptides, catalytic domains, and carbohydrate binding domains. The present invention also relates to nucleic acid constructs, vectors, and host cells comprising the polynucleotides as well as methods of producing and using the polypeptides, catalytic domains, and carbohydrate binding domains.La presente invención se refiere a polipéptidos que tienen actividad de xilanasa, dominios catalíticos y dominios de unión a carbohidrato, y polinucleótidos que codifican los polipéptidos, dominios catalíticos y dominios de unión a carbohidrato. La presente invención también se refiere a constructos de ácidos nucleicos, vectores y células hospederas que comprenden los polinucleótidos, así como a métodos para producir y utilizar los polipéptidos, dominios catalíticos y dominios de unión a carbohidrato.