The present invention relates to a process for producing granules of germinated brown rice, and more particularly to a process for producing granules of germinated brown rice including an antioxidant to make germinated brown rice and granulate it. The method for producing granules of germinated brown rice containing the antioxidant of the present invention comprises the steps of preparing a germinated fine powder； A second mixing step of mixing a liquid raw material with the solid raw material including the germinated fine powder to make a raw material in a kneaded state； A granulation step of preparing the mixed raw material as a granular raw material by using a granulator； And drying the granular raw material to form germinated brown rice granules.본 발명은 발아현미의 과립 제조방법에 관한 것으로서, 특히 발아현미를 분쇄한 후 과립 상태로 만드는 항산화물질을 포함한 발아현미의 과립 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 항산화물질을 포함한 발아현미의 과립 제조방법은, 발아현미분말을 준비하는 준비단계와； 상기 발아현미분말을 포함하여 이루어진 고체원료에 액상원료를 혼합하여 반죽상태의 혼합원료를 만드는 제2혼합단계와； 과립기를 이용하여 상기 혼합원료를 과립원료로 제조하는 과립화단계와； 상기 과립원료를 건조하여 발아현미과립을 만드는 과립건조단계를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 한다.
