PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a liquid food composition containing fish extracts high in palatability.SOLUTION: The liquid food composition containing the fish extract contains A: benzyl acetate and benzyl benzoate, B: a linalool and linalyl acetate, C: carvone and limonene, D: citronellol and citronellal, E: citronellol and geraniol, F: C5-6 ethyl ester and ethyl maltol and hexenol, and G: C4-10 ethyl ester compound and C9-12 hexyl ester and β ionone.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2019,JPO&INPIT【課題】嗜好性の高い魚類抽出物配合の液体食品組成物を提供する。【解決手段】A:ベンジルアセテート及びベンジルベンゾエート、B:リナロール及びリナリルアセテート、C:カルボン及びリモネン、D:シトロネロール及びシトロネラール、E:シトロネロール及びゲラニオール、F:炭素数5~6のエチルエステル及びエチルマルトール及びヘキセノール、G:炭素数4~10のエチルエステル化合物及び炭素数9~12のヘキシルエステル及びβイオノンを、魚類抽出物を含有する液体食品組成物に配合する。【選択図】なし
