Provided is a Wheat grain (Triticum aestivum) comprising an embryo, starch and one, two or three SBEIIa proteins, said embryo comprising two identical alleles of an SBEIIa-A gene, two identical alleles of an SBEIIa-B gene and two identical alleles of an SBEIIa-D gene, wherein the starch has an amylose content of at least 50% (w/w) as a proportion of the extractable starch of the grain, and wherein at least one of the SBEIIa proteins is produced in the developing wheat endosperm and has starch branching enzyme activity.胚、デンプン、および1、2または3個のSBEIIaタンパク質を含んでなる、コムギ(Triticum aestivum)穀粒が提供され、前記胚は、SBEIIa-A遺伝子の2個の同一対立遺伝子、SBEIIa-B遺伝子の2個の同一対立遺伝子、およびSBEIIa-D遺伝子の2個の同一対立遺伝子を含んでなり、デンプンは、穀粒の抽出可能デンプンの比率として、少なくとも50%(w/w)のアミロース含有量を有し、SBEIIaタンパク質の少なくとも1つは、発生中のコムギ内胚乳で生成されてデンプン分枝酵素活性を有する。【選択図】図5