富含虾青素的即食调理虾的制作方法
- 专利权人:
- 浙江医药高等专科学校
- 发明人:
- 孙金才,李文盛,王延辉
- 申请号：
- CN201510164478.2
- 公开号：
- CN104824721B
- 申请日:
- 2015.04.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 代忠炯
- 摘要：
- 本发明公开了一种富含虾青素的即食调理虾的制作方法，包括以下具体步骤：1）将对虾清洗沥干，漂烫；2）将漂烫后的对虾去头、去尾、剥离虾壳并剔除肠腺得到虾仁和虾壳，然后漂洗后沥干；3）制备平均粒度为30μm以下的虾壳粉；4）将步骤2）中的虾仁切成段，真空微波干燥；5）制备调味液；6）将虾壳粉与调味液混合搅匀制成悬浊液，将虾仁加入悬浊液中进行加压含浸处理；7）真空微波干燥，真空包装；本发明营养损失少，即能够保证虾的良好品质又能提高虾的风味和口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
