一种低能量饼干的制备方法
- 专利权人:
- 南京年吉冷冻食品有限公司
- 发明人:
- 谭美兰
- 申请号：
- CN201310331045.2
- 公开号：
- CN103431008A
- 申请日:
- 2013.08.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 张坚刚
- 摘要：
- 本发明公开了一种低能量饼干的制备方法，包括如下步骤：步骤1，将所需量的牛奶粉溶于水中，搅拌均匀备用；步骤2，将所需量的葡聚糖、可可粉和玉米胚芽油倒入和面机中混合搅拌10分钟，再将所需量的鸡蛋和香子兰浸出液加入和面机中继续搅拌，至混合料呈光滑细腻的奶油状，此时再将已配制好的牛奶液加入和面机中，混合搅拌5~8分钟，最后将所需量的面粉和碳酸氢钠加入和面机中，搅拌至混合料成为均匀的面团；步骤3，将步骤2的面团进行冲印或辊印，冲印或辊印成形后在255℃温度下焙烤10~15分钟即可。本发明的制备方法制备工艺简单，原料易得，成本低，适合工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
