ホワイトソース

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专利权人:

理研ビタミン株式会社

发明人:

林 有香

申请号：

JP2008334306

公开号：

JP5133233B2

申请日:

2008.12.26

申请国别(地区):

JP

年份:

2013

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a white sauce which holds smoothness even after a high temperature thermal treatment or a freezing treatment.SOLUTION: The white sauce contains a glycerol succinic acid fatty acid ester and a sucrose fatty acid ester having an HLB of more than 7.COPYRIGHT: (C)2010,JPO&INPIT【課題】本発明の目的は、高温加熱処理後や冷凍処理後においても、なめらかさが保持されたホワイトソースを提供すること。【解決手段】グリセリンコハク酸脂肪酸エステルおよびHLBが7より大きいショ糖脂肪酸エステルを含有することを特徴とするホワイトソース。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/