Steel cut oat granola compositions comprising a grain component including steel cut oats, a conditioning syrup, and optionally additional grains, seeds, inclusions, sweeteners, flavorings, colors, oils, and emulsifiers are disclosed. A process for making the steel cut granola compositions of the disclosure is also disclosed in which conditioning syrup is readily absorbed by the steel cut oats to hydrate the steel cut oats and impart an acceptable texture and flavor to the granola composition. A steel cut oatmeal bar comprising the steel cut oat granola compositions and a cold forming process for making the steel cut granola bar in which a binder syrup exhibits reduced cold flow is also disclosed.La présente invention concerne des compositions de céréales granola à l'avoine épointée comportant un composant céréalier comprenant de l'avoine épointée, un sirop de traitement et, éventuellement, d'autres céréales, des graines, des inclusions, des édulcorants, des arômes, des colorants, des huiles et des émulsifiants. La présente invention concerne également un procédé de fabrication desdites compositions de céréales granola à l'avoine épointée, dans le cadre duquel le sirop de traitement est facilement absorbé par l'avoine épointée afin de l'hydrater et de donner une texture et un goût agréables à la composition de céréales granola. L'invention concerne encore une barre de céréales à l'avoine épointée comprenant ladite composition de céréales granola à l'avoine épointée et un procédé de façonnage à froid utilisé pour la fabrication de barres de céréales granola à l'avoine épointée faisant appel à un sirop liant présentant un fluage à froid réduit.
